Sladinový agar je kultivační médium, určené pro kultivaci hub a kvasinek.
Agar se sladovým výtažkem se používá k izolaci, kultivaci a stanovení počtu kvasinek a plísní z potravin.
Je zvláště vhodný pro kvasinky a plísně, protože obsahuje vysokou koncentraci maltózy a dalších sacharidů jako zdrojů energie.
Zdrojem uhlíku je dextrin a glycerin a zdrojem dusíku pepton. Bakteriologický agar je ztužovadlo.
Kyselé pH agaru se sladovým výtažkem je optimální pro růst kvasinek a plísní a zároveň omezuje růst ostatních bakterií.
Sladinový agar se již léta používá ke kultivaci hub a kvasinkových kultur v cukrovarnickém průmyslu při výrobě sirupů, nealkoholických nápojů
a dalších nápojů.
Yeast Extract Agar (agar s kvasničným extraktem) je určen pro kultivaci plísní a kvasinek z různých materiálů, hlavně mléka a mléčných produktů.
ORANGE SERUM AGAR se používá ke kultivaci a stanovování počtu acidotolerantních mikroorganizmů a patogenních hub způsobujících znehodnocování citrusových výrobků.
